Veta La Palma y Cupimar tradición vs vanguardia con la innovación tecnológica por bandera

Puerto Real (Cádiz) 25/11/2019 – El Campus de Excelencia Internacional del Mar (CeiMar) ha sido el primer organismo en conmemorar el Día de la Acuicultura que, aunque tiene definido oficialmente como 30 de noviembre su aniversario, a lo largo de los años y las distintas conmemoraciones programadas no es una fecha fija en el calendario.

El Día de la Acuicultura sirve para rendir homenaje a los hombres y mujeres que dedican su vida a proveernos de pescados y mariscos de crianza y para visualizar, una vez al año, esta actividad económica con un gran potencial de futuro.

Este año, como ya informamos en misPeces, el encuentro organizado por CeiMar se ha celebrado en el Campus de Puerto Real de la Universidad de Cádiz y ha estado enfocado a abrir la mirada a las empresas que, ya sea en esteros o en innovadores sistemas de producción RAS, ponen a la sostenibilidad como su razón de existencia. La jornada también ha representado una oportunidad para que el alumnado de la UCA y futuros profesionales de la acuicultura tengan acceso a información de primera mano.

Para abordar el cultivo de pescado de estero, participó Ricardo Araque, director general de Grupo Hisparroz, empresa matriz de Veta La Palma, la mayor granja de Europa para el cultivo acuícola de doradas y lubinas, con 3.200 hectáreas en producción en régimen extensivo y semi-extensivo, y una compleja red de caneles de 300 km.

Mientras, Ricardo Zerolo, director de producción de CUPIMAR, la primera granja de cultivo industrial de lenguado senegalés de España, abordó el Sistema de Recirculación en Acuicultura (RAS, por sus siglas en inglés) como método ecointensivo de gestión de la producción y pionera en la valorización todos los residuos generados.

Dos sistemas totalmente diametrales y a su vez que comparten como misión la producción de pescado de calidad y la reutilización de todos los nutrientes generados por el sistema.

En el caso de Veta La Palma, la optimización del sistema se consigue a través de la implementación de la monitorización de los parámetros del cultivo y los procesos. Con esto consiguen garantizar una alimentación eficiente reduciendo el desperdicio y los efluentes, al tiempo que se garantiza el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental. Dicho de una manera gráfica, el arte de ser tradicional con la más alta tecnología del mundo.

Por su parte, CUPIMAR, una granja altamente tecnológica para la producción de lenguado senegalés, ha sido capaz de garantizar a través de las nuevas tecnologías la maximización de la producción con el mayor aprovechamiento de alimento. La firma destaca por ser la primera empresa de Europa en valorizar los lodos generados en acuicultura para mejorar la producción en agricultura, tener en cartera un proyecto para generar biogás de estos efluentes y estar en fase experimental con un cultivo de microalgas.

Y todo ello, en un momento clave para la acuicultura en Andalucía que ha visto en los últimos años cómo se ha ido alejando los volúmenes de producción y de valor del Plan Estratégico de la Comunidad Autónoma.