Vuelve a celebrarse el Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo para Profesionales

La Coruña 13/04/2011 – La Asociación de Productores de Rodaballo (OPP-59) repetirá el concurso nacional de recetas de rodaballo para profesionales.

Cabe recordar que la primera edición tuvo lugar en 2009 con el apoyo de la Xunta de Galicia, al igual que en la edición de este año, y la colaboración de un grupo de marcas comerciales.

El objetivo, según señalaron desde la OPP-59, sigue siendo fomentar el conocimiento y el uso del Rodaballo de Crianza en la cocina profesional. “Un pescado que ofrece múltiples ventajas: Puede encontrarse todo el año, a un precio estable, en la pescadería; máxima frescura, seguridad alimentaria, garantía de calidad, textura de su carne, delicioso sabor, origen español”, indicaron.

Además, desde el punto de vista del impacto en la emisión de gases efecto invernadero, señalaron desde la OPP-59, el de la actividad de crianza de rodaballo, en su conjunto, es mínimo. El sector de la acuicultura en España tiene una incidencia de emisión de CO2 absolutamente ínfima, el más bajo del sector alimentario.

Para aquellos interesados en el concurso, el plazo de recepción de recetas finaliza el próximo 15 de mayo, siendo la final del concurso el próximo 31 de mayo de 2011.