XII Congreso AECOC presenta las tendencias del consumo de pescados

Vigo 01/06/2011 - El mercado de pescados está cambiando en España y como muestra está el crecimiento que vienen experimentando los congelados que desde 2007 han crecido un 7 por ciento, o cómo los consumidores dan cada vez más importancia a los conceptos de trazabilidad, ecocertificados y empaquetados atractivos.

Estas fueron algunas de las directrices presentadas por la consultora de tendencias e innovación de Mintel, Flor Mansilla, ayer durante la primera jornada del XII Congreso AECOC de Productos del Mar.

Por su parte, el director general del instituto suizo GDI, David Bosshart, explicó a misPeces.com que los acuicultores deben tener cuidado con los aspectos de sostenibilidad porque cualquier problema que se genere puede afectar a la imagen del sector.

Otro tema importante abordado durante el primer día del Congreso ha sido la salud como factor de decisión de compra. Al respecto, Javier Ojeda, gerente de APROMAR, valoró la declaración nutricional de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que ha reconocido que el consumo de dorada y lubina de acuicultura dos veces a la semana, junto con unos hábitos de vida saludables, es bueno para la salud del corazón, lo que “puede servir como una herramienta de comercialización muy potente”.

Al respecto, Ojeda señaló que “a fin de año se publicará este reglamento que reafirma el valor del pescado de acuicultura”.

Cerca de 150 directivos de las principales compañías de productos del mar de nuestro país participan en este encuentro que se desarrolla hasta hoy en Vigo.

El XII Congreso de productos del Mar de AECOC, organización que agrupa cerca de 25.000 compañías a los productos pesqueros y acuícolas, ha contado en su inauguración con la presencia de la Secretaria General del Mar del Ministerio de Medio Ambiente (MARM), Alicia Villauriz, y la Conselleira del Mar, Rosa Quintana.

En su discurso la Secretaria General del Mar apuntó hacia la necesidad de situarse muy cerca del consumidor y de los cambios de su comportamiento, así como a facilitarle la máxima información sobre los procesos que se siguen en la cadena de valor de los productos del mar.

Por su parte, la Conselleira del Mar basó su intervención en destacar la importancia de la comercialización en el sector asegurando que “ya no es mejor pescador el que más pesca sino el que mejor vende”. Así, la conselleira afirmó que el gran reto en el sector pesquero español es mejorar en marketing, codificación, logística, comercio electrónico y en todos aquellos aspectos que faciliten la mejora de la comercialización de productos del mar.