Comienza la Conferencia Europea de Acuicultura de San Sebastián

San Sebatián 15/10/2014 – El auditorio del Kursaal a rebosar, con más de 1.200 agentes del sector entre científicos, productores y proveedores de la industria de 59 países, han protagonizado el inicio del Congreso Europeo de Acuicultura (AE2014) en San Sebastián que centra su lema de este año en la generación de “valor añadido”.

El evento organizado por Azti y EAS de manera conjunta estrenó formato de inauguración con una muestra de cocina en vivo a cargo del chef Mikel Gallo, del restaurante Ni Neu, que elaboró tres propuestas de productos de la acuicultura como las algas, el caviar y el rodaballo.

También han intervenido Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco; Andrés Hermida, Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; Kjell Maroni, presidente de EAS; y Rogelio Pozo, Director general de AZTI.

“Aquaculture Europe 2014” estará enfocado principalmente a destacar la generación de Valor Añadido, en buena parte de las 24 sesiones temáticas previstas.

Todas las intervenciones políticas destacaron a cómo la acuicultura aporta valor a la sociedad porque permite a los consumidores satisfacer su creciente demanda de pescado y, a su vez, es un sector generador de actividad económica y empleo a través del proceso de elaboración, transformación y envasado, así como durante el ciclo de producción mediante nuevas tecnologías y procesos que mejoren los parámetros de la actividad.