Ocean Swiss pone en marcha un quimérico proyecto de criar pescado marino en Suiza

Suiza 25/07/2013 – Los suizos, a pesar de no ser grandes amantes del pescado y del  marisco, han empezado a encontrarle el gusto a estos productos del mar, al alcanzar un consumo global de 72.870 toneladas y una ingesta por persona y año que llega a los 9 kilos per cápita, el doble que hace dos décadas.

Visto este crecimiento del consumo, la empresa Ocean Swiss Alpine Seafood, una sociedad con sede en Zúrich, ha decidido instalar en plenos Alpes, cerca de Lucerna, una piscifactoría donde se criarán especies mediterráneas como doradas y corvinas.

El alcalde de Buttisholz, Franz Zemp, dio personalmente la licencia para comenzar la construcción de la piscifactoría en febrero de 2012. La nave principal tiene forma de tortuga, con un casco de 127 metros de largo y 92 de ancho en régimen de recirculación.

La inversión será de 30 millones de euros para una producción de 1.400 toneladas de pescado al año, destinado al mercado interno. Para calentar el agua utilizarán paneles solares y células fotovoltaicas, junto con un sistema de tratamiento de efluentes. La idea es salir al mercado con las primeras producciones en 2016.

“Nuestro objetivo es crear un producto certificado e identificado como suizo, con un estándar de calidad elevado”, comentaron desde Ocean Swiss.

Además, el pescado suizo será de “kilómetro cero” y no se deberá transportar durante miles de kilómetros antes de llegar a la mesa de los consumidores suizos. Esto está en consonancia con los dictados de la FAO, que para hacer frente al aumento del consumo mundial de productos del mar, sugiere la actividad acuícola.