Los precios de harina y aceite de pescado afectarán directamente en los costes de producción del salmón

Noruega 10/12/2014 - El alto precio que está alcanzando la harina de pescado y, sobre todo, el aceite de pescado, hace que sea más que previsible una subida en 2015 el coste de producción de pescados como el salmón.

En salmón, el coste del pienso representa el 46 por ciento del total de los costes para producir un kilo de salmón. Esto significa que cualquier subida en el precio de las materias primas marina, impactan directamente en el coste de producción.

Desde mediados de agosto, según ya recordó recientemente misPeces, los precios de la harina y aceite de pescado han crecido un 30 por ciento.

De otra parte, en la última década, poder mantener los estándares de contenido de EPA y DHA, tan valorados en especies como el salmón, y que proporciona el aceite de pescado, ha supuesto un incremento de más de un euro en una década.

Por otro lado, existe un nuevo factor desestabilizador en el ámbito de los nutracéuticos que utilizan los suplementos nutricionales basados en aceite de pescado para consumo humano directo.

La competencia de esta industria es muy potente ya que es capaz de soportar mejor los altos precios del aceite de pescado.

Otro tema que elevará el coste de producción del salmón vendrá por los requerimientos directos e indirectos para el tratamiento del piojo de mar.

Por tanto, para poder mantener los precios del salmón, los fabricantes deberán reducir el porcentaje de harina y aceite de pescado. La harina es fácilmente reemplazable. Sin embargo reducir EPA y DHA a través de un menor empleo de aceite de pescado representa un menor porcentaje de estos Omega 3 en la carne del pescado, lo que repercute en la calidad del producto y puede dar problemas de salud de los peces.

El cierre de la segunda temporada de pesca por falta de anchoveta en Perú tampoco contribuye a una mejora del precio de las materias primas marinas. El último informe de IMARPE que culminó con la operación Eureka, confirma esta circunstancia.