Investigadores de Nofima estudian la eliminación de la aleta adiposa en salmón

Noruega 22/05/2013 – Investigadores del Nofima, en Noruega, están trabajando en una mejor manera de identificar el salmón de piscifactoría que puede escaparse a través de una especie de marcado como se viene realizando en ganadería terrestre.

Entre las medidas que barajan se encuentra, como solución más fácil y económica, la eliminación parcial o total de la aleta adiposa en el salmón de piscifactoría. Otros métodos evaluados han sido el marcado en frío y el implante visible de elastómero.

Al respecto del marcado a través de la eliminación de la aleta adiposa, señalan desde Nofima que este se realiza con peces de entre 20 a 50 gramos y cuando estos han sido anestesiados. Después de esta amputación, añaden los investigadores, no hay nada que indique que los peces tienen una reacción negativa a la eliminación de la aleta adiposa.

En este sentido, el científico principal del proyecto, Atle Mortensen indicó que los métodos empleados cumplen con los requisitos de las normas de Bienestar Animal.

Mortensen señaló que en ningún método probado se ha observado un impacto negativo sobre el crecimiento o la supervivencia de los peces en comparación con el control sin marcar.

Además, adicionalmente las marcas son claramente visible cuatro meses después de la fecha del marcaje.
    

No obstante, diez meses después, el marcaje en frío había desaparecido por completo mientras que el marcado por implante visible de elastómero era difícil de leer.

Respecto a la eliminación parcial o total de la aleta adiposa, los investigadores de Nofima observaron que en el primer caso se produjo regeneración frente al segundo caso donde no se produjo.

Esta técnica puede realizarse de manera manual o mecánica y se recomienda durante el momento de la vacunación de los animales para evitar mayor estrés en los peces si se hace en momentos distintos.

No obstante, combinar la eliminación de la aleta de manera automática con la vacunación no es posible actualmente.

Según datos aportados por Nofima, anualmente se transfieren a las jaulas de engorde 200 millones de smolts de salmón.

Por su parte, todo el salmón transferido a jaulas marinas de los criaderos de Canadá y EE.UU. tenían su aleta adiposa eliminada.

Otro punto de vista sería el del mercado en el caso de la venta del pescado entero.

Los investigadores consideran que el cercenamiento de las aletas adiposas puede ser un problema potencial si los peces se venden enteros, pero el enfoque de este aspecto debe ser analizado de manera más pormenorizada.