Galicia espera liderar el cultivo industrial del mero de roca

Vigo 18/02/2014 – Un total de seis instituciones gallegas buscan consolidar el cultivo del mero de roca (Polyprion americanus), o cherna, como se le conoce en esta Comunidad Autónoma, un pez muy apreciado en los mercados y que no debe confundirse con su homónimo del Mediterráneo Epinephelus spp.

Así lo aseguraban la pasada semana en un artículo publicado en la Voz de Galicia, que apuntaba al IEO de Vigo, el Aquarium Finisterrae de La Coruña, el IGAFA, el CIMA de Corón, el acuario de O Grove yla empresa Luso Hispanade Acuicultura, de Isidro de la Cal, como los impulsores de las investigaciones.

En total, hay repartidos por los distintos centros un centenar de reproductores silvestres, y otros tantos nacidos en cautividad en 2010 en puestas espontáneas producidas en el Aquarium, que han permitido desarrollar un protocolo de cultivo larvario, aún no publicable, según indican.

Por delante queda toda una serie de desafíos, como el mecanismo que permite su reproducción en cautividad y sus necesidades nutricionales. Lagunas sobre la especie que una vez solventadas, todo serán ventajas, como su alta tasa de crecimiento en la fase de engorde.

Según han constatado desde el IGAFA, la cherna es capaz de pasar de 1 kilogramo a 5 kilogramos en 10 meses de cultivo. El alto precio que alcanza en el mercado y la posibilidad de su transformación en filetes son otras de las ventajas que ofrece esta especie.