Aprovechan subproductos acuícolas para encontrar péptido que reduce presión arterial

Alemania 10/02/2014 – Los aspectos beneficiosos del consumo de pescado con alto contenido en Omega 3 es algo conocido por los consumidores. Sin embargo, un menor número está perfectamente informado de que también puede ser beneficioso para reducir la presión arterial.

La respuesta se encontró por primera vez en los péptidos del bonito (Sarda orientallis). Ahora científicos de la Universidad de Bremerhaven, en Alemania, la han encontrado en especies de acuicultura como el salmón, el bacalao o el rodaballo.

Con la esperanza de mejorar el aprovechamiento de los subproductos generados en la industria, están buscando si esta sustancia también se encuentra en los restos de piel y aletas del transformado de estas especies piscícolas.

En el marco de la Red Aquzente, la estudiante de maestría de la citada Universidad, Katharina Straumer dará un avances de los resultados obtenidos hasta el momento durante la sesión de acuicultura del encuentro.