Niels Alsted vicepresidente ejecutivo de BioMar anima a unir fuerzas y ser flexibles con las materias primas

San Sebastián 21/10/2014 – El Vicepresidente Ejecutivo de BioMar, Niels Alsted considera necesario compromisos a largo plazo con la industria que podría proveer de soluciones para la escasez de materias primas apropiadas para los peces carnívoros como la dorada, la lubina o el salmón Atlántico que se producen en Europa.

Para ello, Niels Alsted indicó que tenemos que unir fuerzas y ser flexibles a la hora de utilizar materias primas para poder competir a nivel global, como ha ocurrido en otros sectores y con otras especies.

Durante su intervención en la sesión especial del encuentro del rendimiento de la acuicultura Mediterránea celebrado durante la Aquaculture Europe 2014 de San Sebastián, el experto señaló que los peces carnívoros necesitan consumir aminoácidos y lípidos que se obtienen de dietas ricas en proteínas y grasas.

La harina y el aceite de pescado debe ser sustituido debido a las exigencias de sostenibilidad de la industria y a los precios que, en los últimos años, se han triplicado.

Esto es así por el mayor uso que está haciendo la industria farmacéutica de EPA y DHA a través de la confección de cápsulas para consumo humano directo y que está desplazando el uso que se hace del aceite de pescado para acuicultura. Los precios seguirán así, al alza, o incluso subirán ya que la acuicultura sigue creciendo en Europa y en el resto del mundo, señaló Alsted.

Ya se ha rebajado el porcentaje de harina y aceite de pescado por un reemplazo en proteínas vegetales terrestres que ha permitido mantener el precio y los niveles de conversión del alimento. También están las proteínas animales transformadas (PAT) que en algunos países se enfrentan a la oposición de algunas cadenas minoristas; y también están los transgénicos que tampoco están bien aceptados en Europa.

Al respecto de las materias primas de origen pesquero, Niels Alsted ejemplificó lo ocurrido en Perú con la reducción de 150.000 Tm de producción que hizo crecer el precio un 20 por ciento.

En el turno de preguntas, Niels Alsted fue preguntado al respecto de posibles líneas de investigación que pudieran ser opciones viables.
Una de ellas es la de hacer un mejor aprovechamiento de los subproductos procedentes de la industria pesquera y mejorar el proceso de fabricación de la calidad de la harina y aceite de pescado.

Dentro de las rutas heterotróficas está la obtención de aceites ricos en DHA y EPA de las algas y microalgas. No obstante sería precisa una producción muy alta y no parece viable en el corto plazo la obtención de un volumen tal alto de biomasa.
 
La otra es la ruta anaerobia, a través de la fermentación. A corto plazo es la que tiene más posibilidades de éxito para los próximos años. Sin embargo precisa de mucho esfuerzo en investigación y de inversión para conseguir 20.000 Tm de aceite, y por supuesto ésta tendría un precio 2 o 3 veces más alto, aunque con el incremento de escala se podría bajar el precio.

Como vía alternativa a estas dos está la ruta transgénica, que pasa por poner el gen del alga que produce el DHA y EPA y colocarlo en una planta terrestre.