Investigadores usan con éxito enzimas exógenas en dietas de soja para trucha arcoíris

Hirtshals  (Dinamarca) 05/12/2015 - Investigadores de DSM Nutritional Products, en Francia, y de la Universidad de Aarhus y BioMar, en Dinamarca, han probado con éxito la inclusión de enzimas exógenas en dietas basadas en ingredientes vegetales como la harina de soja para aliviar los efectos antinutritivos de las fibras de polisacáridos no amilágeos y lignina en piensos de peces carnívoros como la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Las enzimas exógenas probadas en la investigación han sido la B-glucanasa, xilanasa, proteasa o una mezcla de las tres enzimas.

En sus pruebas, los científicos determinaron que estas enzimas empleadas en los piensos fabricados con harina de soja permitieron mejorar los coeficientes de digestibilidad aparente (ADC) de las dietas basadas en vegetales, presumiblemente por la ruptura de los  polisacáridos no amiláceos.

Los científicos también determinaron que las enzimas tienen efectos positivos en el rango de pH y temperatura prevaleciente en el tracto gastrointestinal.

De una parte, la B-glucanasa mejoró los coeficientes de digestibilidad aparente de la manosa, galactosa y ácido uronico; la xilasa y proteasa mejoraron los coeficientes de digestibilidad aparente de la xilosa; y la proteasa además mejoró los coeficientes de digestibilidad aparente de la manosa y ácido uronico.

Finalmente determinaron que no hay efectos cuando se suplementan las tres enzimas juntas.