Sin diferenciación por marca en la dorada y la lubina el precio es la única posibilidad para competir

Santander 26/05/2014 – El experto en marketing acuícola de la Universidad de Cantabria, José Manuel Fernández Polanco ha identificado la fragmentación de la industria en los países productores de dorada y lubina como el principal “cuello de botella” del sector en el Mediterráneo, y que explica, las diferencias entre la oferta y la demanda total y la falta de rentabilidad de las empresas.

En este sentido, Fernández Polanco indicó, en un artículo publicado por Aquaculture Asia Pacific en su edición de mayo y junio, que ésta es también la causa principal atribuible a la volatilidad de los precios de estas dos especies acuícolas, al que se añaden un entorno de crisis financiera y dificultad de acceso al crédito.

Para el experto, la expresión “la crisis de la dorada griega” define claramente cual es el país que más ha sufrido estas circunstancias. En su opinión, las empresas griegas han llevado durante estos últimos años un crecimiento vertiginoso, descontrolado y falto de previsión, que ha tenido como consecuencia el colapso del mercado.

Aunque las empresas más grandes están haciendo un esfuerzo para la concentración industrial, indicó Polanco, “los intentos no han alcanzado los requeridos niveles de concentración y aún queda un importante número de pequeñas y medianas empresas” que no solo afectan a la capacidad para dar salida al mercado, sino que también limitan el poder de negociación de los productores frente a las grandes cadenas de distribución mayoristas y minoristas.

Debido a esta fragmentación, el poder de la industria para el establecimiento de los precios de mercado es limitado y, en la mayoría de los casos, los productores tienen que aceptar los precios fijados por los compradores.

Hasta ahora, los esfuerzos de la industria han estado focalizados en aumentar la producción y mejorar la eficiencia de costes, pero los precios finales siguen dando lugar a bajos rendimientos productivos.

En la mayoría de los casos, las inversiones en mejorar la capacidad de producción no han dado el retorno esperado y han aumentado el nivel de deuda de la industria y en periodos de alta oferta amplía los riesgos.

La diferenciación y el valor añadido de los productos ha sido señalada como una potencial solución. Sin embargo, desde el punto de vista del minorista, todos los productos perecederos son sustitutivos entre sí para atraer a los consumidores.

Con el fracaso de las estrategias de diferenciación a través de una marca por parte de los productores, la única herramienta de competitividad es el precio para la mayoría de las producciones de dorada y lubina en Europa.