Revista EFSA publica un Dictamen Científico sobre astaxantina sintética en salmón, trucha y crustáceos

Bruselas 23/06/2014 – La revista de la autoridad sanitaria europea (EFSA) ha publicado recientemente Dictamen Científico sobre la seguridad y la eficacia de la astaxantina sintética como aditivo en el alimento de salmón y trucha, y otros animales.

La astaxantina es un antioxidante clave en la producción de salmónidos que inicialmente se extraía del caparazón de los crustáceos, aunque en la actualidad por su menor coste se emplea la de obtención sintética, cuyo comercio lo controla la potente industria farmacéutica.

Según el citado Dictamen elaborado por el Panel de Expertos sobre Aditivos y Sustancias Usadas en Piensos (FEEDAP), la astaxantina sintética es segura para los salmónidos en concentraciones de hasta 100 mg por kilogramo en la dieta completa, una conclusión que se puede extrapolar a otros peces y peces ornamentales.

Por su parte, el empleo de este aditivo es seguro y no entraña ninguna preocupación para la seguridad del consumidor ni para el medio ambiente en comparación con la astaxantina natural.

Hasta llegar a estas conclusiones, el panel de expertos estudió durante 21 meses a 260 salmones estabulados en lotes a los que se le suministraron dietas experimentales que contenían 10, 20, 40, 60, 80, 100, 150 o 200 mg de astaxantina por kilo de pienso.


La alternativa natural a este compuesto sintético se puede encontrar en algunos grupos de microalgas. La más popular es la Haematococcus pluvialis

Según cálculos del sector, sólo en salmónidos el empleo de este aditivo puede representar un mercado de 120 millones de dólares. Además se plantea como una alternativa viable para la producción de salmón ecológico.