Salmón y langostino estrellas de la acuicultura en SEG18

No es algo nuevo que el salmón y el langostino son los productos estrella de la acuicultura mundial. Sin embargo es importante destacar que son productos que se imponen cada vez más tanto en nuevos formatos como en sistemas de producción. Lo ecológicocada vez tiene también más presencia. Las empresas también buscan el apoyo de las certificaciones de calidad para mejorar su presencia en los mercados.

Las empresas del Mediterráneo de dorada y lubina siguen apostando por el producto fresco y entero. Grecia además acelera en su apuesta por la corvina y el pargo como productos que les permita diversificar su catálogo de especies. De pargo ya producen 10.000 TM al año.