Los consumidores alemanes están cambiando sus hábitos de consumo de productos del mar

Alemania 11/12/2015 - Los alemanes, poco dados al consumo de productos del mar,  están comenzando a incrementar la ingesta de estos productos fresco y congelados, alejándose de aquellos procesados, lo que representa un cambio de hábitos de alimentación, según refleja un estudio reciente de Fisch-Informationszentrum.

El consumo de pescado alcanzó 1,13 millones de toneladas, alcanzando una cuota per cápita de 14 kg, un ligero ascenso de 13,8 kg del año anterior.

Este cambio de tendencia hacia el consumo de pescado y marisco fresco y refrigerado se está viendo reflejado en las cadenas minoristas, lo que ha hecho crecer las ventas de congelados.

El abadejo de Alaska, con el 22,9 por ciento del consumo es la principal especie. El salmón ahumado, generalmente importado de Polonia, sigue siendo el segundo producto preferido manteniendo una distancia importante en términos de valor total importado frente a este nuevo consumo. Arenque, atún y trucha le siguen en preferencia.