El Gobierno regional de Puno en Perú ha declarado el 29 de junio como el día del consumo de trucha

Puno (Perú) 23/12/2014 – El Diario Oficial El Peruano ha publicado la Ordenanza por la que se declara el 29 de junio como el día oficial del consumo de trucha en la región de Puno.

La Ordenanza fue debatida y aprobada por el Gobierno Regional de Puno el pasado 9 de octubre. En ella se estableció la importancia de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) para la economía regional.

Esta medida busca posicionar y difundir su consumo como plato regional de la cocina puneña, por su alto valor nutritivo y su gran impacto como fuente de empleo.

También se busca fomentar la producción de la trucha en la Región de Puno, difundiendo los métodos de crianza y su alto valor nutritivo, a través de eventos de capacitación.

En tercer lugar, se busca encargar al órgano ejecutivo del Gobierno Regional de Puno, a través de la Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente y al Proyecto Especial Truchas del Titicaca (PETT), la implementación de la citada Ordenanza.

Puno es el primer productor a nivel nacional con el 77 por ciento del total nacional. El desarrollo de la cría de truchas en Puno se ha venido impulsando desde 1983, cuenta con un potencial de recursos hídricos sustentado en la existencia de 354 lagunas, 316 ríos y el Lago Titicaca.

En el momento de la declaración del 29 de junio como el día de la trucha, en Puno hay censadas 497 empresas dedicadas a la cría de esta especie, predominando su cultivo en jaulas flotantes.