Científicos e industria buscan mejorar los resultados de la sustitución de harina y aceite de pescado

Puerto Real (Cádiz) 26/02/2014 – Científicos del proyecto europeo ARRAINA están evaluando a través de distintas técnicas moleculares cómo reducir la dependencia de la harina y aceite de pescado a través de reemplazos vegetales, así como las consecuencias fisiológicas que puedan originarse a largo plazo.

Se trata de un consorcio liderado por el Instituto Nacional de Investigación Agronómica francés (INRA), en el que participan 11 instituciones científicas de alto nivel, 9 empresas y el fabricante de alimentos para acuicultura BIOMAR.

Entre la participación española en el proyecto, destacan como socios el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y las empresas Alevines y Doradas SA (ADSA) y Norel SA. La parte española se centrará en la dorada (Sparus aurata), aunque se contemplan estudios con carpa, trucha arcoíris o lubina.

El objetivo de este proyecto, cuyo plazo de ejecución es de cinco años y finaliza en diciembre de 2016, es proponer iniciativas de investigación avanzadas para la nutrición en acuicultura, basadas en el desarrollo de herramientas de predicción específicas aplicables a múltiples especies.

En concreto, según indicó a misPeces Manuel Yúfera del Centro de Investigaciones Marinas de Andalucía (ICMAN-CSIC), se busca que a través de marcadores moleculares se puedan asociar síntomas con las condiciones de cultivo y los alimentos alternativos proporcionados.

En el largo plazo se quiere también evaluar si los peces alimentados desde el inicio con estos piensos vegetales se encuentran mejor adaptados para asimilar este tipo de proteínas y aceites; así como su comportamiento.

Para ello, en la fase experimental se emplearán microdietas adaptadas para las necesidades de cada especie y se evaluará su eficacia.

Para cumplir este objetivo se plantea el uso de varios ingredientes en la formulación de piensos, que proporcionen flexibilidad y cumplan con los requisitos de rentabilidad, respeto al medio ambiente y que aseguren un pescado de alto valor nutritivo y de calidad.

En la fase final del proyecto, con los resultados que se obtengan, se hará entrega a la industria y a la comunidad científica de una metodología de trabajo innovadora y aplicable, con herramientas y conceptos para la nutrición de los peces.

Foto: Manuel Yúfera (ICMAN - CSIC) /misPeces