Investigador mexicano propone mejorar las tecnologías de cultivo de moluscos

México 30/09/2014 - El investigador mexicano del Departamento de Acuicultura del Centro de Investigaciones Científicas y de Educación Superior de Ensenada (CICESE), Jorge Cáceres, considera que moluscos como mejillones, ostiones y almejas que se obtienen principalmente a través de métodos extractivos en México podrían mejorar su producción a través de técnicas de acuicultura.

Según señaló recientemente Cáceres a este respecto, en este país deben mejorarse las técnicas de producción de semilla y cultivo, la genética y el uso de herramientas tecnológicas.

Según los datos expuestos recientemente durante el VI Simposio Interncional de Sanidad e Inocuidad Acuícola, celebrado en Ensenada, países como Francia producen importantes cantidades de ostión gracias a la mayor tecnificación en el manejo de este bivalvo. A cambio, en México, se producen 3.000 toneladas métricas de este molusco, lo que equivale al 11 por ciento de la producción francesa.

A pesar de que este valor de producción es mejorable en lo que respecta al ostión japonés (Crassotrea gigas), existen varios laboratorios de producción en Baja California y Sonora con capacidad para abastecer a los productores de la región.

Sin embargo para las especies autóctonas como las especies del Golfo y del Pacífico como la Crassotrea virginica no hay producción en laboratorio a nivel comercial y prácticamente toda la extracción de este bivalvo se hace a través de las pesquerías artesanales y en menor medida a través del cultivo semi extensivo.

Como aspectos a mejorar del ecosistema se encuentran los niveles de contaminación del entorno y la presencia de herpesvirus del ostión (OsHV-1), que provoca graves episodios de mortalidad en larvas y semillas.