AE19BER: Hola microbiota, ¿Dónde habías estado hasta ahora?

Berlín 9/10/2019 – Una vez que la investigación ha podido satisfacer la demanda del sector por encontrar ingredientes de reemplazo para la harina y el aceite de pescado más baratos y en cantidad suficiente, ha llegado la hora de saber qué tan beneficiosos son estos ingredientes para los peces, y qué cambios producen en su fisiología interna.

Sabemos que la harina y el aceite de pescado es reemplazable prácticamente al 100 por ciento gracias a los numerosos estudios realizados años atrás, a la incorporación de aditivos y a los avances tecnológicos en el procesado de la materia prima vegetal para la mejora de la digestibilidad por parte de los peces. No obstante, hasta la fecha, cualquier sustitución que se haga tiene su precio, y por ello, es importante saber hasta donde se puede llegar, y cuando no hay más remedio que seguir utilizando ingredientes marinos.

Como se suele decir, tomar las manzanas de la parte baja del árbol es lo más fácil, ahora hay que seguir a copas más altas. En nutrición acuícola, poder sustituir los ingredientes marinos por vegetales ha sido una parte relativamente fácil. Ahora queda por delante saber las consecuencias de esta sustitución.

Si bien en Montpellier, los ingredientes noveles como los insectos y microalgas fueron los que marcaron tendencia, en esta edición de la Aquaculture Europe 2019 (AE19BER), son los trabajos que relacionan el estado de salud de un pez con su microbiota intestinal.

Y por eso, durante el resto de días de conferencias, nos vamos a encontrar estudios de la microbiota bajo todo tipo de enfoques y especies, continentales y marinas, destacando por su especificidad las realizadas con salmón Atlántico y trucha; sin olvidarnos de la dorada, la lubina o el lenguado senegalés.

Sin embargo, todavía son pocos los estudios capaces de discernir sobre cuál es el balance adecuado de microbios en un intestino sano de un pez, y qué especies son las recomendables. Pero, tiempo al tiempo, esto no ha hecho nada más que empezar y la tecnología jugará un papel importante en este camino.