La industria acuícola es la más “amigable” en huella de carbono y consumo de agua de todas

Noruega 24/07/2015 – En cuestión de sostenibilidad medioambiental de la acuicultura, observando los parámetros de huella de carbono y consumo de agua, y comparándola con la industria de la producción de pollos, cerdos y vacuno, es la más “amigable” de todas.

Además, una de las especies más controvertidas por tratarse de un carnívoro, es igualmente menos impactante, en términos de huella de carbono y consumo de agua, que el resto de industrias de producción de proteína animal para consumo humano.

Por ello, los expertos defienden que la piscicultura es una importante solución para proveer al mundo de proteína animal nutritiva y sana, evitando a su vez un impacto negativo sobre el medio ambiente.

Mientras la industria de salmón produce una huella de carbono de 2,9 Kg CO2 por Kg de producto comestible, la producción de pollo es de 3,4 kg y la de cerdo 5,9 kg. La huella de producir carne de vacuno es 30 kg de CO2 por kg de producto comestible.

Si este escrutinio se aplica al uso de agua dulce en la producción de salmón Atlántico en Noruega, se obtienen 1.400 litros de agua por kg producido. Y este dato es significativamente menor a otras proteínas como la de pollo donde se requieren de 4.300 litros; el cerdo con 6.000 litros y el vacuno con 15.400 litros.