APROMAR publica los cinco documentos del proyecto de macroalgas

Chiclana de la Frontera 12/01/2015 - La Asociación Empresarial de Producción de Cultivos Marinos de España (APROMAR) ha puesto a disposición de los usuarios para descarga los cinco documentos finales del proyecto “Evaluación del estado de explotación y propuestas de gestión sostenible y cultivo de macroalgas en Andalucía, Asturias y Galicia”.

Estos documentos recogen un estudio generales de las macroalgas en España, un documento de análisis, un plan de gestión sostenible, una guía de buenas prácticas y una estrategia de investigación y desarrollo.

Las macroalgas se han convertido en los últimos años en un ingrediente cada vez más empleado en gastronomía, a la vez que sus extractos tienen aplicaciones en la industria química, los cosméticos, la farmacia y los nutracéuticos.

Según explicó al respecto de la presentación del proyecto José Pedro Cañavate, la potencialidad de este recurso está aún poco explotada y sólo el 10 por ciento de los compuestos bioactivos y funcionales identificados encuentran aplicación comercial.

Para Cañavate, los compuestos halogenados son los más importantes, aunque también destacan los terpenos, fenoles, oxipilinas, ácidos grasos y yodo tironinas. En nutrición ganadera animal, básicamente los esfuerzos están dirigidos a presentar las macroalgas como recurso alimentario.

Por su parte, en acuicultura, estos vegetales marinos pueden llegar a tener un papel importante como soporte alimentario para reducir la incidencia de patologías, aumentar el bienestar fisiológico o la mejora de la calidad organoléptica. Aunque todavía hay que conocer los mecanismos que hay detrás de estos esperados beneficios para que se conviertan en un nicho específico de aplicación.

Para el futuro desarrollo de la acuicultura de las macroalgas será importante tener en cuenta la producción en sistemas de Acuicultura Multitrófica Integrada (IMTA), tanto en sistemas de jaulas en mar abierto como en esteros o instalaciones intensivas en tierra y recirculación.