AECOC hace un perfil del consumidor de pescado y marisco en España

Barcelona 24/09/2014 – Casi tres de cada cuatro hogares españoles comen pescado de una a tres veces por semana y un cuarto supera esta frecuencia de consumo, según datos del estudio “AECOC Shopper View del comprador de productos del mar”, que se han presentado en el marco de la Seafood Expo Southern Europe.

La responsable de AECOC, Ángel Segura ha sido la encargada de aportar las conclusiones del estudio. Según indicó la experta, esta frecuencia de consumo sitúa al segmento de los pescados y mariscos como la segunda partida del gasto en la cesta de la compra de los españoles, siendo, según datos de la consultora Nielsen, el 11 por ciento del total.Del total del gasto de la cesta de la compra el 7 por ciento es “exclusivamente” pescado fresco.

Según Ángels Segura los consumidores perciben los productos del mar como “alimentos básicos para su  salud y el bienestar, si bien aún existen barreras para su consumo como la percepción de que son productos difíciles de cocinar y  comer”.

Por ello, desde AECOC se propone a las empresas del sector trabajar en la comunicación con el consumidor ofreciéndole información que facilite su preparación y mejorando la  experiencia de compra y de consumo.Cerca de un 62 por ciento de los consumidores de pescado y marisco asegura que lo compra en  supermercado o hipermercado, frente a un 38 por ciento que lo hace en la pescadería tradicional o el mercado; y en todos los casos, el principal motivo de elección del producto es el aspecto, seguido del precio.

Según el estudio de AECOC, más de un 95 por ciento de los compradores que acuden a la gran distribución opta por adquirir producto fresco en el mostrador, mientras que un 80 por ciento lo compra congelado. La compra de producto fresco en bandeja, se sitúa en tercera posición, siendo una opción especialmente escogida por los jóvenes gracias a su valor de conveniencia.Además, 7 de cada 10 encuestados señala que le gustaría encontrar junto a la pescadería de su supermercado o hipermercado otros productos que se utilizaran para cocinar o acompañar los productos del mar.

La Seafood Expo Southern Europe ha clausurado esta edición 2014 después de tres días de duración con una participación de miles de compradores, importadores y profesionales del sector de los pescados y mariscos de más de 60 países.

En esta edición el número de expositores ha crecido en 12 por ciento respecto al año pasado, que también incrementó el número de empresas expositoras en 17 por ciento.

Durante estos tres días de Feria han tenido lugar más de 210 reuniones de negocios entre compradores y expositores. Profesionales del canal Horeca, minoristas de la distribución, importadores y exportadores e industrias procesadoras completan el elenco de empresas participantes.Desde la organización de la Seafood destacan la presencia en el recinto ferial de Sonae MC, El Corte Inglés, Intermarche, Ulysse Hyper Distribution, Carrefour, Subway, System U, Esselunga y Euromadi, entre otros.

En opinión de Liz Plizga, directora del certamen por Diversified Business, entidad organizadora de la Seafood Expo Southern Europe en colaboración con Alimentaria Exhibitions, los visitantes encuentran en este recinto “lo que buscan: contactos, negocios, oportunidades de mercado y conocimiento acerca de los cuáles son las grandes tendencias del sector”.

Por su parte, Mar Santarrufina, directora de la feria por Alimentaria Exhibitions, “esta edición ha estado marcada por la calidad del visitante profesional, en su mayoría compradores clave de la distribución y el retail, la restauración, hotelería y canal food service”.