En un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Londrina, en Brasil, se ha demostrado que el aceite esencial de clavo es efectivo para reducir el estrés en las tilapias del Nilo (Oreochromis niloticus) antes del sacrificio, además de actuar como un antioxidante potente. Esta investigación podría marcar un cambio significativo en las prácticas de sacrificio dentro de la industria acuícola, promoviendo métodos más humanos y sostenibles.
El estudio publicado en el Journal of Applied Animal Research, implicó a 100 tilapias divididas en cuatro grupos, donde se exploraron dos métodos de aturdimiento: la percusión craneal y la hipotermia, con y sin la aplicación de aceite esencial de clavo. Los resultados mostraron que el uso de este aceite esencial antes del aturdimiento no solo mejoraba la calidad de la carne de las tilapias, sino que también mitigaba significativamente el estrés antemortem.
Los investigadores observaron una reducción notable en los niveles de glucosa y lactato en los peces tratados con aceite esencial de clavo, indicativos de una disminución en el estrés fisiológico. Además, se mejoraron varios parámetros de calidad de la carne, como la capacidad de retención de agua, el color y la reducción de la oxidación de lípidos y proteínas.
"Este descubrimiento es prometedor para mejorar el bienestar animal y la calidad del producto final en la industria acuícola", explicó Daniela Kaizer Terto, la investigadora principal del estudio. "El uso de aceite esencial de clavo no solo ayuda a reducir el estrés de los animales antes del sacrificio, sino que también mejora la calidad de la carne, lo que podría tener un impacto positivo en el mercado."
Este avance es un paso adelante en la búsqueda de métodos de sacrificio que respeten más el bienestar animal y puedan ofrecer productos de mayor calidad para los consumidores.
Referencia:
Daniela Kaizer Terto, Amanda Gobeti Barro, Evelyn Rangel dos Santos, Guilherme Agostinis Ferreira, Jéssica Gonçalves Vero, Natália Nami Ogawa, Vanessa Bezerra, Juliana Delatim Simonato Rocha, Rafael Humberto de Carvalho & Ana Maria Bridi (2024) Clove essential oil decreases antemortem stress and acts as an antioxidant in Nile tilapia, Journal of Applied Animal Research, 52:1, 2360400, DOI: 10.1080/09712119.2024.2360400
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