Dos empresas niponas se unen para producir el ciclo completo de atún

Tokyo 30/09/2014 – Las empresas japonesas Pesquera Kyokuyo y el fabricante de piensos Nippon Formula Feed se han unido en un joint venture para la construcción de un criadero de atún rojo con capacidad para realizar el ciclo completo y proveer de 200 toneladas de pescado a las cadenas minoristas niponas en 2017. Se trata del proyecto más ambicioso de estas características con esta especie.

Este proyecto se plantea para reducir la dependencia de los stocks de atún silvestres de los que hasta ahora se recolectan los huevos que más tarde se realiza el alevinaje en tierra. Además, en 2011, el Gobierno de Japón prohibió la apertura de nuevas granjas de engrase, lo que limita a su vez la capacidad de producción.

Japón es el único país del mundo donde ya existen dos generaciones de atún nacido en cautividad, lo que se conoce como F2 en terminología acuícola. Kyokuyo y Nippon Formula Feed han realizado una experiencia piloto con la siembra de 14.000 juveniles de atún (F2) nacidos en cautividad. Esta se ha realizado en Uwa Sea, en la prefectura de Ehime, entre los meses de agosto y septiembre.

La inversión será de 100 millones de yen (720.571 euros) y el objetivo de esta empresa es la de producir 30.000 juveniles de atún. Los atunes una vez alcancen la talla comercial serán procesados en las instalaciones de Kyoukuyo y vendidos entre restaurantes y cadenas minoristas.

Los stocks de atún de aleta azul del Pacífico, al igual que el resto de especies de atún, se encuentran explotados, lo que significa que se hace necesaria la aplicación de tecnología de cultivo para aliviar la presión sobre los peces silvestres.

En la carrera por producir el ciclo completo del atún los japoneses llevan la ventaja. La Universidad de Kinki fue la primera en el mundo en cerrar el ciclo del atún en 2002 y tiene en la actualidad una producción de aproximadamente 80 toneladas anuales, o algo menos dependiendo del año, y cuya producción se comercializa en restaurantes de Osaka y Tokio.

Entre los retos de la industria se encuentran la mejora de la calidad de los juveniles, mayor supervivencia larvaria. A esto ha ayudado el desarrollo de un pienso industrial para destete de larvas de atún.

Otras empresas que también estan proyectando la cría completa de atún son Maruha Nichiro y Nippon Sulsan Kaisha.