España acoge dos iniciativas para cultivar langostinos tierra adentro

Las Palmas Gran Canarias y Valladolid 18/02/2014 – En los últimos años se está hablando mucho de diversificación, y en el futuro próximo mucho más se seguirá hablando. Sin duda, hay dos iniciativas que han puesto de relieve que en acuicultura y recirculación hay mucho que decir y que las posibilidades son infinitas. Son los casos de la empresa Gamba Natural España SL, de Medina del Campo, en Valladolid, que ya produce langostinos; y otra iniciativa que se proyecta en Las Palmas de Gran Canaria para cultivar estos mismos crustáceos.

El caso más extremo, evidentemente, es la granja de langostinos de Medina del Campo, en plena Península Ibérica y a bastantes kilómetros de la costa, pero en una posición privilegiadamente estratégica para la distribución de su producción a seis capitales de provincia de la Comunidad de Castilla y León.

Tal y como ya informábamos en enero de 2012 a través de un reportaje de misPeces, el “milagro” ha sido posible gracias a la tecnología de recirculación en acuicultura (RAS). A día de hoy, se dedican a la especie Litopenaeus vannamei, conocida comúnmente como "langostino blanco del Pacífico", el cual es comercializado por la granja vallisoletana bajo la denominación de ecológico.

La experiencia, por el momento, se ve como un éxito rotundo. A los dos meses de iniciar su comercialización, agotaron sus existencias. El alto interés que despierta una iniciativa de estas características les hizo llegar hasta el escaparate de Madrid Fusión este pasado mes de enero, donde pudieron verse los langostinos vivos; y también degustarse.

La otra iniciativa de estas características se está gestando en Las Palmas de Gran Canaria de la mano de la empresa Langostino Real Canarias SL. En esta ocasión, y tal y como también informamos desde misPeces el pasado mes de noviembre, se trata de las especies de langostinos Litopenaus vannamei y Jumbo (Penaeus monodon).

En el caso de esta granja, para poder funcionar ha tenido que obtener el visto bueno del Consejo de Gobierno de Canarias, que a través de un Decreto autorizaba su introducción en las Islas afortunadas.

Las primeras cosechas con destino a consumo gourmet podrían estar en marzo de este año, según fuentes próximas a la empresa.

El cultivo de langostino tiene ciclos cortos, de menos de seis meses, lo que permite dos cosechas al año. De forma adicional, en la granja vallisoletana ha sido necesaria traer sal del mar rojo, la única que garantiza la supervivencia de los animales, lo que ocasionalmente puede encarecer la producción.

En ambos casos se trata de promotores extranjeros. En el caso de Medina del Campo un noruego afincado en España, Bjorn Aspheim; y en el segundo un belga, Marc Indigne.

La puesta en marcha de estas empresas, ahora de éxito, contrasta con los problemas por los que han atravesado las iniciativas puestas en marcha en Andalucía, hace algo más de dos décadas, para el cultivo de langostinos y de las que a día de hoy no queda ninguna dedicada a la cría estos crustáceos.