Gamba Natural comenzará a producir langostinos de interior a gran escala en 2016

Medina del Campo (Valladolid) 30/10/2015 – La empresa de capital noruego afincada en Medina del Campo y dedicada a la producción de langostinos, Gamba Natural, comenzará a producir a gran escala en 2016, después que lo haya estado haciendo de manera testimonial en estos tres años que lleva en funcionamiento.

El proyecto, que cuenta con cuatro fases de desarrollo ha superado la primera fase, tras invertir 7,5 millones de euros. Cuando alcance la fase final habrá invertido 10 millones de euros y cuadriplicará la plantilla inicial compuesta, en este momento de 7 empleados. Esto será en 2019 y para ello, necesitarán la inyección económica de nuevos inversores.

Así lo señaló el director comercial de la compañía, Jan Skybak, que explicó que la fábrica se instaló en Medina del Campo por estar cerca de Madrid, “el mercado más importante para el langostino en España”, y que el proyecto contó con la colaboración de la Junta (de Castilla y León) a través de incentivos económicos.

Skybak destacó que la empresa noruega elabora un producto natural, sin congelar, sin aditivos o conservantes y pescado diariamente con unas previsiones de producción de 100 toneladas en 2016 y una facturación de 2 millones de euros.

“Estamos mirando ya la segunda fase del proyecto para duplicar la producción actual”, aseveró. En este sentido añadió que el langostino criado en 24 piscinas a través de larvas procedentes de Estados Unidos tarda cinco meses en crecer para poder salir a la venta.

“Se trata de la cuarta generación de larvas criadas aquí y de momento, con la capacidad productiva inicial, solo vendemos a la Península Ibérica y luego se exportará”. El director comercial resaltó que el proyecto “se inspira en la tecnología y el espíritu pescador de un país como Noruega, parecido al de España, y con una cultura previa de las piscifactoría del salmón y la pesca sostenible”.

“El langostino sale de la piscifactoría en varios tamaños, alguno pequeño que se asemeja a la gamba, con un sabor fantástico, en formato crudo y cocido y en algunos casos se sirve vivo para varios clientes. Los supermercados prefieren cocidos y los restaurantes crudos”, precisó.

El principal cliente es la Comunidad de Madrid, a través de supermercados y en torno a 60 restaurantes que suman 20 estrellas Michelín. El embajador de la marca Gamba Natural en España es el chef barcelonés Sergi Ariola, con dos estrellas Michelín en el restaurante que lleva su nombre en Madrid, y su imagen representa, según Jan Skybak, “la calidad del producto que se ofrece desde la fábrica de Medina del Campo”, a un precio por kilo de 29,90 euros a granel y 9,90 euros en bandejas de 300 gramos, “un coste razonable dada la calidad del producto”, opinó.

Sergi Ariola, presente en la inauguración oficial de la piscifactoría de langostinos, explicó que hay que “romper con el mantra de que los compañeros de otros restaurantes tienen lo más fresco por que están en primera línea de costa o que Madrid es el primer puesto de España al llegar lo mejor”. Por ello, resaltó que el langostino que se produce en Medina del Campo en la empresa Gamba Natural “no solo es fresco si no que te lo llevan vivo en el día si se lo pides y no tiene aditivos para conservarlo”. En su opinión con una “textura sutil” y un sabor en boca “mucho mejor que los que se venden en una lonja y los noruegos son muy serios en esto del mar y la pesca sostenible, con la que que estoy muy identificado, es el futuro”.