La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado un nuevo manual técnico sobre el cultivo del mugílido Mugil cephalus, también conocido como lisa o múgil cefálico, una especie marina de bajo nivel trófico con potencial para contribuir a la diversificación sostenible de la acuicultura.
El documento, titulado Hatchery, nursery and grow-out techniques for the flathead grey mullet (Mugil cephalus), forma parte de la serie FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper nº 699 y reúne conocimiento científico y metodologías validadas para cubrir todo el ciclo productivo, desde el manejo de reproductores y la reproducción en cautividad hasta el cultivo larvario, la producción de alevines, el preengorde y el engorde.
La publicación llega en un momento en el que el sector busca especies capaces de combinar eficiencia productiva, menor presión sobre recursos marinos y adaptación a distintos sistemas de cultivo. En este sentido, Mugil cephalus presenta atributos de interés por su alimentación omnívora, su bajo nivel trófico, su tolerancia a diferentes salinidades y condiciones ambientales, y su posible integración en lagunas costeras, estanques semi-intensivos o instalaciones más controladas.
Según la FAO, la producción global de mugílidos alcanzó en 2024 los 1,07 millones de toneladas, de las cuales 400.606 toneladas procedieron de la acuicultura, el 37,4% del total. Sin embargo, el desarrollo comercial de la especie sigue condicionado por un cuello de botella clave: la dependencia de juveniles capturados en el medio natural.
El manual aborda este problema mediante protocolos prácticos para mejorar la producción de semilla en criadero. Incluye criterios de selección de emplazamiento, diseño de instalaciones, producción de alimento vivo —microalgas, rotíferos y Artemia—, incubación de huevos, cultivo larvario, destete, manejo de juveniles y control sanitario.
La FAO también presta atención al manejo de reproductores, una fase crítica para cerrar el ciclo productivo. Aunque el cultivo de mugílidos cuenta con tradición en varias regiones, la producción comercial a gran escala todavía necesita una disponibilidad más fiable de semilla y protocolos más estandarizados para hatcheries.
Desde una perspectiva mediterránea, el interés de Mugil cephalus no se limita a su carne. La especie está asociada a productos de alto valor añadido como los filetes ahumados y la bottarga, elaborada a partir de huevas saladas y secas, con relevancia comercial en el sur de Europa y el Mediterráneo.
La publicación se enmarca en la hoja de ruta de Transformación Azul de la FAO y en las Directrices para una Acuicultura Sostenible. Para el sector, su valor reside en trasladar conocimiento experimental y pruebas piloto hacia una guía operativa con potencial aplicación comercial, en un contexto en el que la diversificación de especies vuelve a ganar relevancia.
Referencia:
Vallainc, D., Estevez, A., Ramos, S.J., Concu, D., Carboni, S., Duncan, N. & Lovatelli, A. 2026. Hatchery, nursery and grow-out techniques for the flathead grey mullet (Mugil cephalus). FAO Fisheries and Aquaculture Technical Papers, No. 699. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cd9536en
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