La Unión Europea ampliará la trazabilidad de los productos pesqueros y acuícolas, pero la información transmitida entre operadores no tendrá que mostrarse necesariamente al consumidor.
El movimiento Follow the Fish ha pedido por ello al comisario europeo de Pesca y Océanos, Costas Kadis, que se revisen las normas comunitarias para que datos como la especie, el origen y el método de producción sean obligatorios, independientemente de la presentación del producto o del lugar donde se consuma.
La legislación europea exige actualmente esta información para buena parte de los productos frescos, refrigerados o congelados. En esos casos deben indicarse la denominación comercial y científica de la especie, el método de producción —capturado o de cría— y la zona de captura o cultivo.
Las mismas obligaciones no alcanzan, sin embargo, a muchas conservas, preparados y platos elaborados, ni garantizan que el consumidor reciba esos datos en restaurantes y otros establecimientos de restauración.
El nuevo Reglamento europeo de Control, en vigor desde enero de 2024, extiende progresivamente la trazabilidad digital y prevé incorporar los productos preparados y conservados a partir de enero de 2029.
No obstante, trazabilidad e información al consumidor no son equivalentes: la primera permite a empresas y autoridades seguir el producto a lo largo de la cadena, pero para trasladar esos datos a una lata, un plato preparado o la carta de un restaurante sería necesario modificar el Reglamento de la Organización Común de Mercados.
Esta diferencia también genera un desequilibrio competitivo. Las pescaderías y comercios que trabajan con producto fresco deben gestionar y mostrar información detallada, mientras que transformadores y establecimientos HORECA pueden ofrecer el mismo recurso con menos indicaciones sobre su procedencia.
Para la acuicultura europea, ampliar estas obligaciones permitiría diferenciar mejor el pescado producido en la UE frente a productos importados o elaborados cuyo origen queda diluido tras la transformación.
FEDEPESCA, integrante de Follow the Fish, estima que los consumidores solo acceden a la información más completa en el 51,38 % de las ocasiones de consumo y recuerda que el canal HORECA representa alrededor del 30 %.
La organización considera que la generalización de los menús digitales facilitaría ofrecer estos datos y reclama que las exigencias aplicadas al comercio minorista se extiendan a los productos transformados, las conservas y la restauración.
Durante la reunión celebrada el 3 de septiembre en Bruselas, la delegación pidió que se informe siempre de la especie, el origen y el método de pesca o producción y, en el caso de la pesca extractiva, del Estado de pabellón del buque.
Kadis se mostró favorable a avanzar en transparencia, según FEDEPESCA, pero no asumió un compromiso formal de revisar la OCM.
La decisión pendiente será determinar si la trazabilidad de 2029 queda circunscrita a la cadena o se convierte también en información visible para diferenciar los productos ante el consumidor.
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