Más transparencia para aumentar la confianza de los consumidores en el pescado de acuicultura

El interés de los consumidores italianos y croatas por el pescado de acuicultura es elevado, pero para transformar ese interés en una mayor confianza en el momento de la compra hace falta, sobre todo, más transparencia.

Esta es la principal conclusión de la encuesta de mercado realizada por Ipsos en el marco de MARINET, proyecto de acuicultura Italia-Croacia coordinado por la Universidad de Udine.

El estudio ha contado con 2.012 consumidores de entre 18 y 65 años, responsables de las compras de alimentos del hogar y que habían consumido pescado al menos una vez durante el último año.

La encuesta analizó hábitos de compra, estilos de vida, percepción de la seguridad alimentaria, confianza en los productos de acuicultura y grado de conocimiento sobre esta actividad.

La transparencia aparece como el principal factor capaz de aumentar la confianza en la compra. Muchos consumidores reconocen no conocer suficientemente las prácticas utilizadas en las granjas acuícolas, los controles sanitarios, las garantías de seguridad alimentaria y los efectos ambientales de la producción.

El resultado apunta, por tanto, a un margen de actuación que no depende únicamente de cómo se produce el pescado, sino también de cómo se hace accesible esa información al consumidor.

La demanda de información no se limita a las características técnicas de la producción. Los participantes también reclaman contenidos prácticos para utilizar el producto, desde recetas sencillas y formas de preparación hasta recomendaciones para incorporar a la dieta especies menos conocidas. Para productores y empresas de la cadena, la comunicación sobre cómo se produce y la facilidad de consumo aparecen así como dos elementos complementarios para valorizar el pescado de acuicultura.

A partir de estos resultados, MARINET ha puesto en marcha la campaña multimedia Good Aquafood, destinada a mejorar el conocimiento y la confianza en los productos procedentes de una acuicultura sostenible. La iniciativa incluye actividades en redes sociales, materiales divulgativos, degustaciones, eventos públicos y colaboraciones con expertos y medios de comunicación.

Las directrices desarrolladas por el proyecto también estarán a disposición de las pequeñas y medianas empresas para ayudarles a comunicar las cualidades nutricionales, la seguridad, la sostenibilidad y las características de sus producciones.

MARINET tiene una duración de 30 meses y un presupuesto de 1,87 millones de euros, financiado por la Unión Europea a través de Interreg Italia-Croacia 2021-2027. Además de la comunicación al consumidor, el proyecto trabaja en monitorización ambiental, sensores, inteligencia artificial, bioseguridad, prevención de enfermedades, acuicultura multitrófica integrada y valorización de la ostra plana europea.