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Albert Tacon expondrá en ForoACUI como abordar los problemas de nutrición del mundo con productos acuáticos

O Grove (Pontevedra) 2/10/2023 | Durante su presentación aportará datos y resultados de estudios

Albert Tacon, experto acuicultura

El experto en acuicultura a nivel global, Albert Tacon, está listo para compartir sus ideas sobre el papel crucial que desempeña esta actividad en la promoción de dietas saludables y sostenibles en todo el mundo en su próxima intervención el jueves, 5 de octubre, en el Foro de los Recursos Marinos y de la Acuicultura de las Rías Gallegas (XXV ForoACUI).


Antes de su presentación, Tacon compartió con misPeces su perspectiva sobre la necesidad de abordar los desafíos nutricionales en un mundo que enfrenta tanto la malnutrición como el exceso de consumo de alimentos procesados.

En el mundo, explica Albert Tacon, vivimos una grave crisis de salud relacionada con la malnutrición en dos frentes: la desnutrición, que conduce al hambre y la inseguridad alimentaria; y la sobre-nutrición, resultado del consumo excesivo de alimentos ultraprocesados.

Tacon subrayará también la importancia de entender y abordar estos problemas nutricionales y sus impactos en la salud pública. Estos desafíos representan uno de los mayores problemas de salud prevenibles a nivel mundial y requieren soluciones efectivas.

El experto planea argumentar que los productos acuáticos, que incluyen peces, crustáceos, moluscos y algas, representan una alternativa mucho más saludable en comparación con los alimentos procesados y las carnes terrestres. Estos alimentos son ricos en nutrientes esenciales y pueden desempeñar un papel vital en la promoción de dietas saludables y sostenibles.

La acuicultura, explica Tacon, está en continuo crecimiento en todo el mundo. Según los datos de la FAO, en 2021, la producción global de acuicultura alcanzó un nuevo récord, superando los 126 millones de toneladas y con un valor de más de 296,5 mil millones de dólares. Este crecimiento constante ha sido una tendencia desde el año 2000, con un aumento promedio anual del 5,25%.

En contraste, la producción total de la pesca de captura se ha mantenido relativamente estática, con 92,3 millones de toneladas en 2021 y un crecimiento nulo durante el mismo período.

La acuicultura tiene un papel crucial para mejorar la nutrición global, garantizar la seguridad alimentaria y combatir la malnutrición. El experto sostiene que la demanda global de productos acuáticos, ya sea de cultivo o capturados, está destinada a aumentar significativamente en respuesta a la necesidad de Dietas Saludables, Sostenibles y Asequibles.

La presentación de Albert Tacon en el ForoACUI se perfila como un evento clave para explorar el potencial de los productos acuáticos en la promoción de la salud pública y la lucha contra la malnutrición global. Su experiencia en la industria acuícola y su enfoque en estos temas críticos lo convierten en un ponente destacado en el evento que se llevará a cabo próximamente. ¿Te lo vas a perder?