ITALIA

Andrea Fabris, director de la API, analiza las dinámicas de mercado y las estrategias de la acuicultura italiana

Italia 7/06/2024 | La producción italiana alcanza las 54.400 toneladas en volumen y 304,5 millones de euros en valor

Acuicultura toscana (Italia)Granja de acuicultura en Toscana (Italia)

El último informe publicado por la Asociación de Acuicultores Italianos (API) sobre la producción italiana de acuicultura en 2023, muestra que los volúmenes se mantienen estables en torno a las 54.400 toneladas, con un ligero aumento en la producción de trucha y dorada, mientras que se registra un descenso en la producción de lubina.

La trucha arcoíris, la principal especie de pescado producida en Italia, alcanzó en 2023 las 30.150 toneladas, en comparación con el año anterior, cuando se produjeron 29.000 toneladas, un aumento del 4%.

En cuanto a la dorada, la segunda especie en volumen de producción, en 2023 alcanzó las 10.750 toneladas, una cifra muy similar a las 10.100 toneladas del año anterior.

Sin embargo, se nota un descenso en la producción de lubina, que ha caído un 16% de las 7.500 toneladas de 2022 a las 6.300 toneladas de 2023.

la acuicultura italiana se distingue por la gran variedad de especies cultivadas, superando la veintena, entre las cuales destacan la trucha, la dorada y la lubina

Andrea Fabris, director de la API, explicó a misPeces que las diferencias observadas en la producción se deben a varios factores, incluidos los cambios en la demanda del mercado. Los consumidores domésticos prefieren consumir dorada en casa, comprándola principalmente en el supermercado. Por el contrario, la lubina se consume más en los restaurantes, como destacó Fabris. En respuesta a estas tendencias, los productores de lubina están orientando su producción hacia ejemplares de mayor tamaño, para satisfacer la creciente demanda de los restaurantes, que optan por peces más grandes en sus platos.

La acuicultura italiana, expresó Andrea Fabris, se distingue por la gran variedad de especies cultivadas, superando la veintena, entre las cuales destacan la trucha arcoíris, la dorada y la lubina y, aún con volúmenes marginales de producción, la corvina, de la cual se produjeron 300 toneladas; la anguila con 400 toneladas; el mújol con 2.500 toneladas, o el esturión con 1.050 toneladas.

En cuanto a la producción de caviar, de la cual Italia es el mayor productor de la Unión Europea y uno de los principales productores a nivel mundial, la producción alcanzó las 65 toneladas, un aumento del 5% en comparación con el año anterior. En valor esta producción supera los 60 millones de euros.

En términos de valor, esta producción alcanzó en primera venta los 304,5 millones de euros. De la trucha arcoíris, 117,9 millones de euros; lubina, 54,2 millones; dorada, 89,2 millones; corvina 2,4 millones, anguila 6,4 millones, entre otras especies.

Adrea Fabris, director Asociación Italiana de Piscicultura (API)Andrea Fabris, director de API | @misPeces

Italia se destaca como un importante productor y exportador de alevines

Las piscifactorías italianas son reconocidas por la alta calidad de sus juveniles. En 2023, la producción de alevines de lubina y dorada alcanzó los 180 millones de unidades. Parte de esta producción, señala Fabris, fue destinada tanto a satisfacer a los productores locales como a instalaciones en otros países del Mediterráneo, principalmente en el norte de África, como Túnez y Argelia. De este total, 45 millones fueron destinados a la lubina europea, registrando una disminución del 10% en comparación con el año anterior; mientras que 135 millones fueron destinados a la dorada, con un aumento del 4%.

Se produjeron 280 millones de huevos embrionados de trucha arcoíris, un 12% más.

El valor de esta producción de juveniles fue de 41,22 millones de euros, de los cuales 9,4 millones de euros fueron destinados a la lubina, 27,3 millones a la dorada, 3,9 millones de euros para los huevos de trucha arcoíris y 605.000 euros para los huevos de otros salmónidos.

Desafíos de la acuicultura italiana

trucha arcoíris italianatruchas

El cambio climático ha tenido un impacto significativo en la producción de trucha, con eventos excepcionales de sequía registrados el año pasado y, este año, con episodios de inundaciones. En el mar, el calentamiento de las aguas podría llevar a nuevas patologías.

La burocracia representa otra gran preocupación para los productores. Aunque han obtenido la aclaración y exclusión de las actividades mariculturales de la Directiva Bolkestein, continúan encontrando problemas a nivel local.

Otra tarea para los piscicultores es mejorar la aceptabilidad social de la acuicultura. Según lo reportado por Andreas Fabris, los consumidores "están interesados en consumir productos de acuicultura, pero preferirían no ver granjas en el mar".

El experto considera importante que todas estas cuestiones que preocupan a los productores italianos, así como a los de otros países de la Unión Europea, sean llevadas a la Comisión, haciendo frente común con el objetivo de ser escuchados.

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