Método de detección de toxinas en moluscos desata críticas del sector y la Administración en Galicia

La pasada semana, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal (SCoFCAH) dio luz verde al nuevo sistema de detección de biotoxinas marinas en moluscos de tipo químico, que a recomendación de la Comisión Europea, resulta ser más seguro para la salud del consumidor que el actual, y además no precisa del uso de ratones para su detección.

En este nuevo cambio de sistema se viene trabajando desde hace tiempo, y desde sus inicios no ha estado exento de polémica. Por un lado es bien visto por los productores de ostras franceses, mientras recibe el mayor rechazo de los miticultores gallegos.

La opinión del Laboratorio Comunitario de Referencia para Biotoxinas

misPeces.com ha entrevistado a la directora del laboratorio Comunitario de Referencia para Biotoxinas Marinas (EURLMB), Ana Gago Martínez, quien ha subrayado que el nuevo método es un sistema de detección de biotoxinas marinas que ofrece “las ventajas de ser un método sensible, selectivo, con capacidad para la identificación, cuantificación y confirmación”.

Como experta, explicó que el laboratorio recomendó el uso de dicha metodología en la UE como alternativa al bioensayo en ratones, “siempre y cuando su eficacia fuera demostrada tras un estudio de validación entre los laboratorios de la Unión Europea”.

Según detalló, se ha venido trabajando en el laboratorio de referencia con un grupo de trabajo para poner a punto, validar y aplicar dicho método, en un esfuerzo conjunto coordinado con los laboratorios de referencia nacionales de cada país de los 27 de la UE.

Respecto a las ventajas del método químico frente al bioensayo, Gago-Martínez destacó que se trata de un “método más preciso, teniendo en cuenta, además, que una de las principales e importantes desventajas del bioensayo es la variabilidad de los resultados, aproximadamente de un 30 por ciento”.

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, el método químico reúne las características que le permiten calificarlo como “método eficaz para el control de contaminantes alimentarios, pues se trata de un método instrumental que además permite la confirmación”. Por otra parte, la problemática de falsos positivos o falsos negativos se descartaría con la aplicación de la metodología por vía química, explicó la directora de EURLMB.

¿Cómo afectará este cambio a los productores españoles?

Con respecto a cómo se enfrenta este cambio de método en España en general, y Galicia en particular, la experta destacó los esfuerzos realizados a lo largo de los años, considerando que esta Comunidad Autónoma “posee medios humanos altamente cualificados y medios materiales adecuados para afrontar la tarea del cambio de método con éxito”.

En relación a futuras consecuencias que podría traer este cambio de metodología para el sector mejillonero, Gago-Martínez explicó que “no ha habido ningún tipo de cambio que afecte a este sector en lo que se refiere a condiciones, límites etc. Lo que se ha aprobado es un cambio de metodología, que desde mi punto de vista, proporcionará una mayor fiabilidad en los resultados obtenidos del control analítico”.

Bateiros y Administración gallega en contra del cambio de metodología

No obstante, este punto de vista no es compartido ni por parte del sector, tal y como expone el presidente de la Asociación Virgen del Rosario de Vilaxóan, Javier Blanco, ni por la Conselleira del Mar de Galicia, Rosa Quintana.

Javier Blanco advirtió que parte del sector mejillonero cree que la aprobación de Bruselas del nuevo método podría llevar a la desaparición de las bateas, y señaló que el sector ya se temía lo que iba a pasar. “Hay una gran preocupación porque vamos a estar mucho más tiempo que ahora parados por culpa de los controles. Esto va a ser la ruina, tendremos que cerrar el chiringuito", sentenció Blanco.

Por su parte la Administración gallega tampoco encuentra ventajas en el método de validación. La Conselleira Rosa Quintana considera que el nuevo método químico es más restrictivo que el actual y no supondrá ninguna mejora. "Es un capricho de los franceses que estaban teniendo problemas con la ostra que producen", señaló.

La Conselleria del Mar seguirá utilizando alternativamente el bioensayo, y a partir de julio de 2011 aplicará el químico en aquellos casos en los que ambos no coincidan, que es el plazo dado para que entre en vigor el nuevo método.