Henrik Aarestrup (BioMar) considera que la reintroducción de PAT optimizará la producción mundial de alimentos

Desde que la Comisión Europea aprobase la reintroducción de las Proteínas Animales Transformadas (PAT) de no rumiantes en los piensos de acuicultura, se abre un importante periodo de comunicación entre productores, minoristas y consumidores.

Entre los expertos existe un alto grado de unanimidad en lo conveniente de esta decisión, ya que no solo se recupera un recurso valioso, sino que la reintroducción de estas proteínas puede aliviar la presión de los precios de las materias primas, algo que aunque no será suficiente, si se agradece.

misPeces ha querido recabar la opinión de Henrik Aarestrup, gerente de Marketing Internacional de BioMar respecto de la readmisión por parte de la Comisión Europea de la reintroducción de Proteínas Animales Transformadas en los alimentos de acuicultura.

- misPeces: ¿Cual es la opinión de BioMar a este respecto?

Respuesta Henrik Aarestrup (BioMar):

Consideramos que la readmisión de las proteínas terrestres transformadas es un avance muy positivo, ya que mejorará la competitividad de la acuicultura europea en un momento en el que los precios de las materias primas están aumentando. Además, optimizará la sostenibilidad en la producción mundial de alimentos, ya que no se desaprovecharán proteínas de alto valor.

- mP: ¿Por qué es importante que se puedan emplear en la alimentación piscícola?

Es un gran paso para aumentar la sostenibilidad de nuestra producción. Mediante la utilización de proteínas terrestres como subproductos, aliviamos la presión sobre los recursos naturales marinos y hacemos un uso más eficiente de la producción agrícola terrestre, ya que menos productos se desechan o terminan fuera de la cadena de consumo humano, por ejemplo como piensos para mascotas.

Desde la perspectiva económica, incrementará las opciones en la selección de las materias primas que se incluirán en los piensos, y a su vez protegerá en cierta forma a los productores de la evolución de los precios de las materias primas simples.

Hace 30 años, la acuicultura dependía casi por completo de unas pocas materias primas. Hoy en día, una fórmula típica de pienso contiene más de 15 ingredientes diferentes, sin contar las vitaminas o minerales que pueden añadirse.

- mP: ¿Cómo habría que transmitir a las cadenas minoristas este tema, y cómo debe ser la información que se facilite al consumidor?

En primer lugar, es importante centrarse en el hecho de que estas materias primas son absolutamente seguras. De hecho se vienen utilizando desde hace años fuera de la Unión Europea en productos de acuicultura, que después, se venden en Europa; así que no hay nada nuevo desde el punto de vista del consumidor. La novedad es que ahora los piscicultores europeos estarán legitimados para hacerlo en igualdad de condiciones que los productores que no pertenecen a la UE.

Otro tema importante es que no afectará al sabor ni a la calidad del producto final, si la dieta está correctamente balanceada. Por ejemplo, desde un punto de vista práctico, ya sea comiendo ensalada, carne o pescado en la cena, creceremos y nos convertiremos en adultos saludables, siempre y cuando nuestra dieta sea equilibrada.

Nuestro trabajo como productores de alimentos para acuicultura es asegurar que los peces reciben todo lo que necesitan desde el punto de vista nutricional, y esto se logra a través de un balance equilibrado de aminoácidos, ácidos grasos, minerales, vitaminas, etc.

Esto limita en cierta forma los porcentajes de incorporación de ciertas materias primas. Además, debemos aseguramos que estos ingredientes tienen la correcta digestibilidad, de manera que los peces puedan aprovechar los nutrientes. No obstante, técnicamente hablando, esto no difiere de lo que hemos hecho en el pasado. Cada vez mejoramos más gracias a un trabajo de investigación intensiva; y ahora, con las nuevas normas, tenemos una mayor disponibilidad de materias primas para elegir.

Habrá resistencia por parte de algunos minoristas, y asegurarán que se basan en la demanda de los consumidores; aunque ni entre ellos mismos están de acuerdo en lo que los consumidores exigen. Además, los minoristas tienen criterios de compra muy diferentes. Por ejemplo, algunos productos de animales terrestres, como el polvo de hemoglobina, son aceptados por los detallistas nórdicos y alemanes; pero no por la mayoría de los franceses. También se da el caso de que compran pescado procedente de Asia con unos criterios, mientras en Europa imponen otros distintos sin querer pagar el precio correspondiente.

No existe una política coherente por parte de los minoristas, por lo que simplemente deberían reconocer todo lo que es legal y considerado seguro por las autoridades competentes; o de lo contrario aceptar que tendrán que comprar y ofertar productos más diferenciados dejando al consumidor que elija y pague el precio correspondiente.

- mP: ¿Será suficiente para relajar los precios de las materias primas la incorporación a la dieta de Proteínas Animales Transformadas?

Las nuevas materias primas complementarán los ingredientes tradicionales y creemos que será visible en la evolución de los precios de algunos productos. Sin embargo, las nuevas materias primas serán sólo una pequeña parte del coste total de la fórmula, por lo que no habrá un gran efecto. Y nuevamente, debido a los diferentes criterios de compra de los minoristas, tendremos que diferenciar nuestras gamas de productos y el efecto sobre los precios solo se verá en parte de los piensos.

Además, muchas de las materias primas que estarán disponibles son concentrados de proteínas altamente transformadas, que no son precisamente baratas si se quiere alcanzar una correcta digestibilidad. También nos encontraremos con falta de disponibilidad de algunas de las materias primas de mejor calidad, ya que por ejemplo la industria de alimentos para mascotas emplea en gran medida algunas de estas materias primas.

- mP: ¿Cuál será la siguiente decisión difícil a la que se tendrá que enfrentar la industria en términos de nutrición piscícola?

Creemos que el próximo asunto a tratar será el de los ingredientes modificados genéticamente (OGM). Por ejemplo, la oferta mundial de soja no modificada genéticamente está disminuyendo rápidamente y nos enfrentamos frecuentemente a situaciones de escasez.

De nuevo estamos ante una situación completamente insostenible, donde los pescados y langostinos importados, por ejemplo de Asia, puede ser producidos con ingredientes OGM, mientras los acuicultores europeos tienen que atenerse a alimentar sus producciones con piensos libres de transgénicos, que son más caros, sin recibir un plus en el precio correspondiente. Aquí es importante aclarar que esto no es una cuestión de legalidad, ya que el uso de materias primas OGM en piensos es totalmente legal en la UE y se usa plenamente en la alimentación de pollos, cerdos y vacas.

Pero estamos ante otra incomprensible prohibición impuesta por el sector minorista de la UE, y que de hecho favorece a los productores no europeos. Tenemos la opción de seguir suministrando piensos libre de transgénicos, pero los detallistas tendrán que aceptar un precio diferenciado y trasladarlo a su estrategia de precios a los consumidores.