Conocer los estilos de vida de los consumidores es fundamental para desarrollar estrategias de marketing efectivas para mejorar la aceptación y el consumo de productos de acuicultura.
Los consumidores se pueden segmentar siguiendo criterios psicográficos relacionados con los estilos de vida, o sociodemográficos como la edad, el género, el nivel educativo, nivel de ingresos, entre otros.
Estos dos criterios permiten segmentar de manera efectiva a los consumidores de productos de acuicultura, facilitando la identificación de los diversos comportamientos y preferencias.
Investigadores de la Universidad de Aarhus y la Universidad de Stirling han realizado un estudio dirigido a entender las intenciones de los consumidores europeos de comprar productos de acuicultura sostenible, específicamente productos de bajo nivel trófico como algas y mariscos filtradores.
El estudio segmentó a los consumidores de Dinamarca, Francia y el Reino Unido en cinco grupos distintos basados en sus estilos de vida relacionados con la alimentación. Concretamente en Aventureros, Desinteresados, Amantes de la comida, Racionales y Conservadores.
Los consumidores de estos países, como señalan los investigadores del estudio, tienen una diversidad de comportamientos y preferencias hacia algas y moluscos filtradores, siendo los “amantes de la comida” los mejor predispuestos a su consumo.
Estos "Amantes de la comida" se definen como consumidores altamente involucrados en la alimentación, con un gran interés en la calidad y la experiencia culinaria. Valoran los atributos sensoriales de los alimentos, como el sabor y la textura, y están dispuestos a pagar más por productos de alta calidad. Su curiosidad y disposición a probar nuevos productos los hacen un segmento clave para la introducción y promoción de productos de acuicultura sostenible.
Mientras que, los menos predispuestos son los Desinteresados, que son definidos en el estudio como consumidores con un bajo nivel de implicación en la alimentación y poco interés en explorar nuevas opciones alimentarias. Este grupo tiende a tener un conocimiento limitado sobre los beneficios de los productos de acuicultura sostenible y muestra resistencia a cambiar sus hábitos alimentarios.
Mientras que, los menos predispuestos son los Desinteresados, que son definidos en el estudio como consumidores con un bajo nivel de implicación en la alimentación y poco interés en explorar nuevas opciones alimentarias. Este grupo tiende a tener un conocimiento limitado sobre los beneficios de los productos de acuicultura sostenible y muestra resistencia a cambiar sus hábitos alimentarios.
Los resultados de este estudio son útiles para que los diseñadores de estrategias de marketing puedan desarrollar campañas más efectivas y dirigidas. Al comprender las características y preferencias de cada segmento de consumidores, los especialistas en marketing pueden crear mensajes y tácticas personalizadas que aborden las necesidades y preocupaciones específicas de cada grupo.
Esto incluye enfatizar la calidad y los beneficios de los productos de acuicultura sostenible para los Amantes de la comida, y educar a los Desinteresados sobre las ventajas ambientales y de salud de estos productos para reducir su resistencia.
Para el resto de segmentos, por ejemplo, los Aventureros, los mensajes se pueden enfocar en la innovación y la novedad de los productos, destacando experiencias culinarias únicas y nuevos sabores que pueden descubrir al probar estos productos.
Para los racionales, lo adecuado es enfatizar la sostenibilidad y la eficiencia de los productos de acuicultura de bajo nivel trófico, subrayando cómo estos productos son una elección lógica y responsable para aquellos preocupados por el medio ambiente y la salud.
Para los conservadores, por su parte, los mensajes pueden centrarse en la calidad y la seguridad de los productos, así como en certificaciones de sostenibilidad y beneficios probados, para generar confianza y reducir la resistencia a probar algo nuevo.
En el caos de los "Racionales" y los "Conservadores", los diseñadores de estrategias pueden adoptar mensajes específicos que resuenen con sus motivaciones y comportamientos únicos.
Referencia:
Sezgin Tunca, Mausam Budhathoki, Karen Brunsø. European consumers' intention to buy sustainable aquaculture products: An exploratory study. Sustainable Production and Consumption, 2024, ISSN 2352-5509
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